할리스는 1999년 사업을 시작한 1세대 프리미엄 커피 전문점으로, 창업비용 2억 6,100만원에 연매출 3억 4,534만원을 기록하고 있습니다. 커피 업종 평균 대비 창업비용 2.5배, 매출 3.1배로 높은 진입장벽과 높은 매출이 공존하는 구조입니다.
할리스 창업비용 2억 6,100만원, 어디에 쓰일까?
정보공개서 기준 할리스 창업에 필요한 공식 비용은 2억 6,100만원 입니다. 커피 업종 평균 1억 349만원의 약 2.5배에 달하는 금액으로, 메가커피(7,423만원)·컴포즈커피(9,523만원) 등 저가 커피 브랜드와 비교하면 3~4배 차이가 납니다.
| 항목 | 금액(만원) | 비고 |
|---|---|---|
| 가맹비(가입비) | 660 | 이 중 110만원은 반환 불가 |
| 교육비 | 440 | 교육 시작 전 해지 시 반환 |
| 기타비용(인테리어·설비·초도물품 등) | 24,000 | 총비용의 92% |
| 보증금 | 1,000 | 계약 종료 시 반환(귀책사유 공제) |
| 공식 합계 | 26,100 | |
| 점포 임차 보증금·권리금 | 별도 | 프리미엄 상권 기준 수천만~수억원 |
기타비용 2억 4,000만원이 전체의 92%를 차지합니다. 인테리어, 주방 설비, 간판, 초도 물품 등이 포함된 금액으로, 프리미엄 카페 특성상 넓은 매장 면적과 높은 인테리어 품질이 요구되기 때문입니다. 점포 임차 보증금과 권리금까지 포함하면 실제 소요 자금은 3억원을 넘기는 경우 가 일반적입니다.
저가 커피와의 비용 구조 차이
| 비교 항목 | 할리스 | 저가 커피 3사 평균 |
|---|---|---|
| 창업비용 | 2억 6,100만원 | 약 8,200만원 |
| 매장 규모 | 대형(정보공개서 기준면적 미공개) | 소형(10~15평) |
| 인테리어 수준 | 프리미엄 | 표준화·간소화 |
| 좌석 공간 | 넓은 홀 중심 | 테이크아웃 중심 |
프리미엄 카페는 넓은 좌석 공간과 분위기를 갖춰야 하므로 임차료와 인테리어 비용이 구조적으로 높을 수밖에 없습니다. 투자금 회수 기간도 그만큼 길어지므로, 창업 전 자금 계획을 보수적으로 세울 필요가 있습니다.
매출은 얼마나 나올까? — 업종 평균의 3.1배
정보공개서 기준 할리스 가맹점의 연평균 매출은 2024년 3억 4,427만원에서 2025년 3억 4,534만원 으로 소폭 증가(+0.3%)했습니다. 연간 면적당 매출은 585만원/평에서 613만원/평으로 개선되었습니다.
| 지표 | 할리스 (2025) | 커피 업종 평균 | 배수 |
|---|---|---|---|
| 연평균 매출 | 3억 4,534만원 | 1억 1,056만원 | 3.1배 |
| 연간 면적당 매출 | 613만원/평 | - | - |
프리미엄 카페 매출 비교
같은 프리미엄 세그먼트 내에서 비교하면 위치가 더 명확해집니다.
| 브랜드 | 연매출 | 창업비용 | 매출/창업비용 비율(연매출÷창업비용) |
|---|---|---|---|
| 투썸플레이스 | 5억 7,200만원 | 3억 1,000만원 | 1.84 |
| 파스쿠찌 | 4억 300만원 | 2억 5,500만원 | 1.58 |
| 할리스 | 3억 4,534만원 | 2억 6,100만원 | 1.32 |
투썸플레이스는 창업비용이 더 높지만 매출 대비 투자 효율(매출/창업비용 비율)도 높습니다. 할리스는 프리미엄 카페 중에서는 매출 대비 투자 효율이 상대적으로 낮은 편입니다. 다만 매출/창업비용 비율은 단순 참고 지표일 뿐, 실제 수익성은 비용 구조에 따라 달라집니다.
순이익은 얼마나 남을까? — 프리미엄 카페 비용구조
할리스의 월 매출은 약 2,878만원(연 3억 4,534만원 / 12개월)입니다. 프리미엄 카페는 저가 커피 대비 객단가가 높고 회전율이 낮은 구조로, 비용 항목도 다릅니다. 정보공개서에 순이익은 기재되지 않으므로 업종 통상 비율을 적용한 추정치입니다.
| 비용 항목 | 보수적 시나리오 | 중립 시나리오 |
|---|---|---|
| 월 매출 | 2,878만원 | 2,878만원 |
| 재료비 (40%) / (33%) | -1,151만원 | -950만원 |
| 인건비 (25%) / (22%) | -720만원 | -633만원 |
| 임차료 | -600만원 | -450만원 |
| 기타(공과금·소모품·카드수수료 등) | -150만원 | -120만원 |
| 월 추정 순이익 | 약 257만원 | 약 725만원 |
| 연 추정 순이익 | 약 3,084만원 | 약 8,700만원 |
프리미엄 카페의 임차료는 주요 상권 기준 300~600만원 수준으로, 저가 커피 매장 대비 높습니다. 넓은 매장 면적과 좋은 입지를 확보해야 하기 때문입니다. 인건비 역시 매장 규모에 비례하여 2~3인 이상 인력이 필요한 경우가 많습니다.
정보공개서에 로열티(월 고정 본사 납부금) 구체적 금액이 기재되어 있지 않습니다. 위 시나리오의 '기타' 항목에는 로열티가 반영되지 않았으므로, 로열티가 별도로 존재할 경우 실제 순이익은 더 낮아질 수 있습니다. 가맹 상담 시 로열티·광고분담금 등 월 고정 본사 비용을 반드시 확인하시기 바랍니다.
프리미엄 카페는 매장 규모에 비례하여 상시 2~3인 이상의 인력이 필요합니다. 위 시나리오의 인건비(633~720만원)는 풀타임 2인 수준이며, 피크타임 추가 인력이나 바리스타 전문 인력이 필요한 경우 인건비가 더 늘어날 수 있습니다.
보수적 시나리오 기준 창업비용 2억 6,100만원(임차 보증금·권리금 제외)을 회수하는 데 약 7년 이상 이 소요됩니다. 중립 시나리오에서도 약 3년입니다. 본사 상담 시 인근 유사 매장의 실적 자료를 요청하여 교차 검증하는 것을 권합니다.
가맹점이 줄고 있는데, 왜 그럴까?
할리스 가맹점은 최근 2년간 감소세를 보이고 있습니다.
| 연도 | 가맹점 수 | 신규 개점 | 이탈(종료+해지) | 순증감 |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | 424개 | 42개 | 57개 | -15 |
| 2025 | 402개 | 33개 | 55개 | -22 |
2025년 기준 신규 개점 33개에 비해 이탈 55개로 순 22개 감소 했습니다. 명의변경(양도양수) 건수도 12건에서 19건으로 증가했는데, 기존 점주가 운영을 지속하기보다 매각을 선택하는 사례가 늘고 있는 것으로 읽힙니다.
27년 업력의 성숙기 브랜드라는 점을 감안하면, 급격한 확장보다는 기존 점포의 수익성 유지가 핵심 과제인 국면입니다. 점포수 감소가 곧 브랜드 위기를 의미하는 것은 아니지만, 창업을 고려한다면 해당 상권에서 이탈한 점포의 사유 를 본사에 문의하여 확인할 필요가 있습니다.
계약 전 꼭 확인해야 할 조건은?
정보공개서 AI 분석 결과, 할리스의 계약 해지 부담·추가 비용 발생 가능성·가맹점주 운영 자율성은 모두 "보통" ���준입니다. 계약 전 반드시 확인해야 할 핵심 조건을 정리합니다.
비용 반환 조건
| 비용 항목 | 금액 | 반환 조건 |
|---|---|---|
| 가입비 | 110만원 | 반환 불가 |
| 교육비 | 440만원 | 교육 시작 전 해지 시 반환 |
| 개점경영지원비 | 550만원 | 소멸성 비용 공제 후 반환 |
| 보증금 | 1,000만원 | 계약 종료 시 반환 (귀책사유 공제) |
가입비 110만원은 어떤 경우에도 반환되지 않으며, 교육비는 교육 시작 전에 해지해야만 반환받을 수 있습니다. 개점경영지원비 550만원은 소멸성 비용(이미 집행된 비용)을 공제한 후 남은 금액만 반환됩니다.
계약 기간·해지 조건
- 초기 계약: 3년
- 갱신 계약: 1년 단위
- 갱신요구권: 10년 (가맹사업법 기준) (가맹점주가 계약 갱신을 요구할 수 있는 법적 권리로, 10년간 본부가 일방적으로 갱신을 거절할 수 없습니다)
- 위약금: 손해배상액 예정으로 청구 가능하나, 구체적인 상한선은 정보공개서에 미기재
- 무단 영업중단: 7일 이상 무단 영업을 중단하면 해지 사유에 해당
- 본사 시정 요구: 본사의 시정 요구에 불응할 경우 해지 사유로 명시
위약금 상한선이 구체적으로 기재되어 있지 않으므로, 계약서 체결 전 위약금 산정 기준과 예상 금액 을 본사에 서면으로 확인하는 것이 중요합니다.
커피 업종에서 할리스의 위치는?
커피 프랜차이즈 시장은 크게 저가(테이크아웃 중심)와 프리미엄(좌석 중심) 세그먼트로 나뉩니다. 할리스는 투썸플레이스·파스쿠찌와 함께 프리미엄 세그먼트에 속합니다.
| 세그먼트 | 대표 브랜드 | 가맹점 수 | 평균 창업비용 | 평균 매출 |
|---|---|---|---|---|
| 저가 | 메가커피·컴포즈커피·빽다방 | 1,700~3,300개 | 약 8,200만원 | 약 3.0억원 |
| 프리미엄 | 투썸·파스쿠찌·할리스 | 400~1,500개 | 약 2.7억원 | 약 4.4억원 |
| 중간 | 이디야 | 2,562개 | 1억 2,800만원 | 1.95억원 |
프리미엄 카페의 특징은 다음과 같습니다.
- 높은 진입장벽: 창업비용이 저가 대비 3~4배이므로 자금 여력이 충분해야 합니다
- 높은 객단가: 음료 단가 5,000~7,000원대로 저가(2,000~3,000원) 대비 2배 이상
- 낮은 회전율: 넓은 좌석 공간 제공으로 체류 시간이 길어 시간당 판매량은 저가보다 낮습니다
- 높은 고정비: 임차료·인건비·인테리어 유지비가 구조적으로 높습니다
- 제한된 확장성: 점포수 확대에 한계가 있어 성숙기 진입이 빠릅니다
할리스는 프리미엄 카페 중에서는 매출이 투썸·파스쿠찌보다 낮은 편이지만, 27년 업력의 브랜드 인지도와 안정적인 매출 유지라는 강점이 있습니다. 다만 점포수 순감소 추세는 주의 깊게 지켜봐야 할 지점입니다.
창업 전 무엇을 확인해야 할까?
- 자금 계획: 공식 창업비용 2억 6,100만원 외에 임차 보증금·권리금·운영 자금까지 포함하면 총 4~5억원 수준의 자금을 준비해야 합니다. 융자 비중이 높으면 이자 부담이 순이익을 크게 압박합니다.
- 상권 분석: 프리미엄 카페는 유동인구보다 체류형 고객(직장인·대학생)이 핵심입니다. 해당 상권의 기존 할리스 점포 이탈 사유를 본사에 확인하세요.
- 위약금 서면 확인: 정보공개서에 위약금 상한선이 구체적으로 기재되어 있지 않으므로, 계약서 체결 전 반드시 서면으로 확인해야 합니다.
- 인테리어 비용 검증: 기타비용 2억 4,000만원의 세부 내역(인테리어·설비·초도물품 등)을 항목별로 본사에 요청하여 과도한 비용이 포함되어 있지 않은지 점검하세요.
- 매출 교차 검증: 정보공개서의 평균 매출 3억 4,534만원은 전국 평균입니다. 희망 상권 인근 매장의 실적을 본사에 별도 요청하여 비교하세요.
- 투자 회수 기간: 보수적 기준 7년 이상, 중립 기준 3년 수준입니다. 5년 이상 장기 운영을 전제로 하지 않으면 투자금 회수가 어려울 수 있습니다.
- 경쟁 환경: 같은 상권 내 저가 커피(메가커피·컴포즈커피 등)와의 고객 경쟁, 프리미엄 카페(투썸·스타벅스)와의 직접 경쟁을 모두 고려해야 합니다.
- 본사 교육·운영 지원 체계: 교육비 440만원에 포함된 교육 프로그램의 내용과 기간, 오픈 후 슈퍼바이저(SV) 방문 빈도, 신메뉴 개발 지원 등 본사의 운영 지원 범위를 구체적으로 확인하세요.
다른 커피 브랜드와의 비교가 필요하다면 장사하자 브랜드 비교를 활용해 보세요. 창업비용·매출·가맹점 추이를 한눈에 비교할 수 있습니다. 예상 수익을 직접 시뮬레이션해 보려면 창업 시뮬레이터도 참고하시기 바랍니다.
자주 묻는 질문
Q. 할리스 창업에 실제로 총 얼마가 필요한가요? A. 공식 창업비용은 2억 6,100만원이지만, 프리미엄 상권의 임차보증금·권리금·운영자금을 포함하면 총 4~5억원 수준을 준비해야 합니다. 융자 비중이 높으면 이자 부담이 순이익을 크게 압박하므로 자금 계획을 보수적으로 세울 필요가 있습니다.
Q. 할리스 매출이 투썸플레이스보다 낮은데, 수익성은 어떤가요? A. 연매출 3억 4,534만원으로 투썸(5억 7,200만원)·파스쿠찌(4억 300만원)보다 낮고, 투자 대비 매출 효율(1.32배)도 프리미엄 카페 중 가장 낮은 편입니다. 다만 매출/창업비용 비율은 단순 참고 지표이며, 실제 수익성은 임차료·인건비 등 비용 구조에 따라 달라집니다.
Q. 가맹점이 줄고 있는데, 창업해도 괜찮을까요? A. 2025년 기준 순 22개 감소로 2년 연속 순감소 추세입니다. 27년 업력의 성숙기 브랜드라는 점을 감안해야 하지만, 창업을 고려한다면 해당 상권에서 이탈한 점포의 사유를 본사에 반드시 확인하세요.
Q. 로열티가 정보공개서에 없는데, 어떻게 확인하나요? A. 정보공개서에 로열티 구체적 금액이 기재되어 있지 않습니다. 가맹 상담 시 로열티·광고분담금 등 월 고정 본사 비용을 반드시 서면으로 확인하시기 바랍니다. 이 비용이 빠지면 순이익 추정이 부정확해집니다.
Q. 투자금 회수에 얼마나 걸리나요? A. 보수적 시나리오 기준 약 7년 이상, 중립 시나리오에서도 약 3년이 소요됩니다. 5년 이상 장기 운영을 전제로 하지 않으면 투자금 회수가 어려울 수 있으므로, 본사 상담 시 인근 유사 매장의 실적 자료를 요청하여 교차 검증하는 것을 권합니다.
이 글은 공정거래위원회 정보공개서(2025년 등록 기준)와 장사하자 정보공개서 AI 분석 데이터를 기반으로 작성되었습니다. 순이익 시나리오는 업종 통상 비율을 적용한 추정치이며, 실제 창업 조건은 지역·시기·개별 협의에 따라 달라질 수 있으므로 반드시 가맹본부 상담과 정보공개서 원문 확인을 병행하시기 바랍니다.
본 콘텐츠는 공정거래위원회 가맹사업정보공개서 데이터를 기반으로 작성되었습니다. 정보공개서의 내용은 시점에 따라 변경될 수 있으며, 장사하자는 수치의 최신성을 보장하지 않습니다. 개별 매장의 실제 창업 비용 및 매출과 다를 수 있으며, 특정 브랜드에 대한 투자 권유가 아닙니다.