한줄 요약: 2025년 공정위 정보공개서 기준, 피자 프랜차이즈 가맹점 100개 이상 브랜드 17개 평균 폐점률은 약 10.6%였으며, 미스터피자(26.2%)·피자알볼로(20.9%)는 창업비용 대비 매출 효율도 낮아 이중 부담이 확인됐습니다.
피자 프랜차이즈 폐점률이란 무엇이고, 왜 창업자가 알아야 하나?
폐점률은 해당 연도에 계약이 종료되거나 해지된 가맹점 수를 연말 전체 가맹점 수로 나눈 비율입니다. 같은 업종 내에서도 브랜드별로 0%에서 26%까지 차이가 나므로, 브랜드 규모나 광고 노출보다 실질적인 운영 안정성을 가늠하는 핵심 지표입니다.
공정거래위원회 가맹사업정보공개서에는 매년 신규 개점·계약 종료·계약 해지 건수가 공개됩니다. 폐점률 = (계약종료 + 계약해지) ÷ 연말 가맹점 수 × 100으로 계산하며, 가맹희망플러스(franchise.ftc.go.kr)에서 무료 열람할 수 있습니다.
2025년 피자 프랜차이즈 폐점률·매출·창업비용 비교 (가맹점 100개 이상)
2025년 가맹점 100개 이상 피자 브랜드 17개 평균 폐점률은 약 10.6%이며, 폐점률과 창업비용·매출을 함께 보면 브랜드별 수익 구조 차이가 뚜렷합니다.
아래 표의 연평균매출은 가맹사업정보공개서에 공개된 가맹점 평균 총매출로, 로열티·원재료비·인건비·임차료 등을 공제하기 전 금액입니다. 실수령액과 다릅니다.
| 브랜드 | 가맹점 | 폐점률 | 연평균매출 | 창업비용 |
|---|---|---|---|---|
| 도미노피자 | 373 | 0.0% | 7억 3,095만원 | 2억 5,495만원 |
| 노모어피자 | 174 | 0.0% | 10억 4,563만원 | 1억 4,373만원 |
| 파파존스피자 | 250 | 1.2% | 5억 7,982만원 | 2억 2,770만원 |
| 피자스쿨 | 628 | 1.3% | 1억 7,061만원 | 7,474만원 |
| 빽보이피자 | 243 | 3.3% | 3억 7,829만원 | 7,355만원 |
| 피자마루 | 498 | 7.0% | 1억 8,555만원 | 6,268만원 |
| 반올림피자 | 365 | 7.1% | 4억 928만원 | 7,650만원 |
| 피나치공 | 562 | 7.8% | 3억 3,785만원 | 5,975만원 |
| 7번가피자 | 191 | 9.4% | 2억 170만원 | 8,550만원 |
| 청년피자 | 312 | 9.9% | 4억 450만원 | 6,103만원 |
| 피자헛 | 260 | 15.4% | 4억 4,599만원 | 1억 9,363만원 |
| 피자에땅 | 138 | 16.7% | 1억 2,262만원 | 1억 578만원 |
| 피자먹다 | 102 | 16.7% | 2억 310만원 | 6,820만원 |
| 프레드피자 | 168 | 17.9% | 2억 9,963만원 | 5,511만원 |
| 빅스타피자-BRD_20140747) | 114 | 19.3% | 1억 7,078만원 | 5,810만원 |
| 피자알볼로 | 249 | 20.9% | 2억 8,119만원 | 1억 510만원 |
| 미스터피자 | 126 | 26.2% | 2억 316만원 | 1억 7,488만원 |
출처: 공정거래위원회 2025년 제출 가맹사업정보공개서, 장사하자 데이터 분석.
창업 예산이 1억 5천만원 이하라면 도미노피자(2억 5,495만원)·파파존스피자(2억 2,770만원)·피자헛(1억 9,363만원)·미스터피자(1억 7,488만원)는 창업비용만으로 예산을 초과합니다. 장사하자에서 예산별 피자 브랜드 비교하기
창업비용 대비 매출 효율 — 같은 돈을 내도 브랜드마다 다르다
창업비용과 폐점률, 매출을 함께 보면 브랜드 간 수익 구조 차이가 극명하게 드러납니다.
저가 배달 피자 중 빽보이피자는 창업비용 7,355만원에 연평균매출 3억 7,829만원, 폐점률 3.3%로 세 지표 모두 양호합니다. 반면 피자에땅은 창업비용이 1억 578만원임에도 연평균매출이 1억 2,262만원으로 낮고, 폐점률도 16.7%입니다.
프리미엄 브랜드에서도 갈립니다. 도미노피자는 창업비용 2억 5,495만원으로 가장 높지만 연평균매출 7억 3,095만원, 폐점률 0.0%로 안정적입니다. 반면 미스터피자는 1억 7,488만원을 투자해도 연매출 2억 316만원에 폐점률 26.2%이며, 장사하자가 수집한 검색 트렌드 데이터에서도 '미스터피자 창업' 관련 검색량이 사실상 소멸 수준으로 나타납니다.
노모어피자 데이터는 왜 이상해 보이는가?
노모어피자의 2025년 연평균매출은 10억 4,563만원으로, 가맹점 100개 이상 피자 브랜드 중 압도적 1위입니다. 폐점률도 0.0%입니다.
단, 이 수치를 그대로 받아들이기 전에 맥락이 필요합니다. 노모어피자는 2022년 이후 빠르게 성장한 신생 브랜드로, 공개된 운영 이력이 짧습니다. 신규 개점한 점포가 많을수록 초기 매출이 높게 집계되는 경향이 있으며, 아직 장기 생존율 데이터가 존재하지 않습니다. 높은 매출 수치는 참고하되, 정보공개서 원본과 기존 가맹점주 경험담을 직접 확인하는 것이 중요합니다.
폐점률 외에 함께 확인해야 할 3가지
폐점률은 안정성의 한 단면이지만, 이 지표 하나로 창업 결정을 내리기에는 부족합니다.
- 계약 해지 vs 계약 종료 구분: 계약 해지(가맹점주 또는 본사 귀책 사유로 중도 종료)와 계약 종료(계약 만기 미갱신)는 성격이 다릅니다. 해지 비율이 높다면 운영 중 분쟁이 잦다는 신호일 수 있으므로, 정보공개서의 해지·종료 건수를 항목별로 구분해 확인하세요
- 신규 개점 수: 폐점이 없어도 신규 출점이 없다면 브랜드 성장이 정체 중일 수 있습니다. 도미노피자의 2025년 신규 개점은 4개에 그쳤습니다
- 실질 마진 추정: 연평균매출에서 로열티(매출의 일부를 본사에 납부하는 비용)·필수구매 원재료비·인건비·임차료를 빼야 실수령액이 나옵니다. 손익분기점을 미리 파악하고 싶다면 장사하자 수익 시뮬레이터에서 관심 브랜드의 예상 수익을 계산해보세요
본 콘텐츠는 공정거래위원회 가맹사업정보공개서 데이터를 기반으로 작성되었습니다. 정보공개서의 내용은 시점에 따라 변경될 수 있으며, 장사하자는 수치의 최신성을 보장하지 않습니다. 개별 매장의 실제 창업 비용 및 매출과 다를 수 있으며, 특정 브랜드에 대한 투자 권유가 아닙니다.
본 콘텐츠는 공정거래위원회 가맹사업정보공개서 데이터를 기반으로 작성되었습니다. 정보공개서의 내용은 시점에 따라 변경될 수 있으며, 장사하자는 수치의 최신성을 보장하지 않습니다. 개별 매장의 실제 창업 비용 및 매출과 다를 수 있으며, 특정 브랜드에 대한 투자 권유가 아닙니다.